Розбити яйця в дрібну тарілку, саме в дрібній вони правильно змішуються,
покласти в них шматочки олії, сіль. Якщо любите – зелень.

У сковороду покласти олію. Увімкнути вогонь.
Олія має розжаритися сильно, але не стати коричневою, не починати ставати коричневою.

Поки олія гріється, перемішати яйця – тільки змішати білок та жовток – сильніше не треба.

Влити в олію, піднімати загуслі яйця, щоб усе швидше посмажилося. Тут 1 хвилини достатньо, щоб яйця не стали сухими.
Ось зараз можна насипати сиру тертого, грибочків смажених, але я не встигла б сфотографувати... край покласти зверху, притиснути вилкою омлетик до сковороди секунди на 3-4.

Готово! Викладаємо, посипаємо зеленню, шматочок домашнього хлібця, домашньої грудинки, Добре :-).
Приємного сніданку!