Нежная и сочная закуска из телятины
Приготовлено по рецепту из "Книга о вкусной и здоровой пище" 1939 г. изд.:
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса.
Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.
На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных ложки масла, 1 чайная ложка сметаны.
Запекалось 25 минут при температуре 180*С
МЯСНОЕ СУФЛЕ
Мясо тщательно промыть, разрезать на мелкие куски, залить холодной водой (l,5 стакана) и варить до готовности. Вареное мясо дважды пропустить через мясорубку, добавить масло, сметану, желток яйца, соль и размешивать, разбавляя бульоном, пока не образуется пюреобразная масса.
Затем добавить круто взбитый белок, всю смесь выложить на сковороду, смазанную маслом, и запечь в духовом шкафу.
На 100 г мяса — 1/2 яйца, 2 чайных ложки масла, 1 чайная ложка сметаны.
Запекалось 25 минут при температуре 180*С
Ингредиенты – Мясное суфле
Масло сливочное | 20 г |
---|---|
Сметана | 1 ч. л. |
Соль | 1 шт |
Телятина | 150 г |
Яйцо куриное | 1 шт |
Вкусы | мясной | нежный | сочный |
Время приготовления | 85 мин |
Количество порций | 1 шт |
Назначение | На закуску | На обед | На ужин |
Теги | горячее | закуска | обед | суфле | ужин |