Фаршированные цуккини (Zucchine ripiene). Этот рецепт мне дала моя итальянская свекровь. Она фарширует таким же образом лук, перец и цветы цуккини. Это очень популярная итальянская закуска и выполняется в разных вариантах, но именно так делают у нас в семье. Buon appetito!
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Я використовувала 3 цукіні та 3 кабачки.
Цуккіні помити, розрізати навпіл, бланшувати 5-7 хв у киплячій підсоленій воді. Далі злити та остудити, вийняти серединку так, щоб стінки були дуже тонкі.
З хліба зрізати скоринки і замочити у молоці.
Зробити начинку, пропустивши через м'ясорубку цибулю, м'якоть цукіні. Зайву рідину віджати та злити. Також пропустити через м'ясорубку шинку та часник. Додати яйця, натертий сир та хліб, попередньо віджатий від молока. Поперчити, посолити до смаку.
Кожну половинку цукіні змастити оливковою олією з усіх боків і наповнити начинкою, посипати орегано.
Запікати при 180С близько 30-35 хв до золотистої скоринки. Подаються охолодженими.
Ингредиенты – Фаршированные цуккини
| Ветчина | 250 г |
|---|---|
| Кабачок | 3 шт |
| Лук репчатый (большая) | 1 шт |
| Масло оливковое | 2 ст. л. |
| Молоко | 75 мл |
| Орегано | 1/2 ч. л. |
| Пармезан | 150 г |
| Соль | по вкусу |
| Хлеб | 3 ломт. |
| Цуккини | 3 шт |
| Чеснок | 5 зуб. |
| Яйцо куриное | 4 шт |
| Вкусы | нежный | овощной | соленый | сырный |
| Время приготовления | 60 мин |
| Количество порций | 12 шт |
| Кухня | Итальянская |
| Назначение | Для детей | На закуску | На обед | На праздничный стол | На ужин |
| Теги | закуска | обед | ужин |
Печать