Баклажани нарізати півкільцями (товщиною приблизно 1 см), цибулю чвертькільцями
Баклажани добре присолити, пом'яти руками і залишити на 20 хвилин.

Печінка (я брала заморожену), очистити від плівки, обдавши окропом. Нарізати на скибки завтовшки 1,5 см і трохи розморозити, але не до кінця.

Моркву натерти на великій тертці.

Печінку викласти на харчову плівку та накрити зверху їй же.
І відбити молотком для м'яса (без фанатизму!!)

Баклажани через 20 хвилин промити і віджати і обсмажити до золотистої скоринки майже до готовності.
Цибулю обсмажити до золотистості.

Робимо соус.
Томатну пасту розвести водою, додати сіль, цукор, мускатний горіх та чорний перець мелений-за смаком.
Налаштуйте спеції в соусі на свій смак.

Печінка посолити, обсипати мускатним горіхом трохи і сухою паприкою, і обсмажити на великому вогні до засмажкої скоринки з двох сторін.

Овочі залити соусом, додати подрібнений на тертці часник, накрити кришкою і гасити 10 хвилин на середньому вогні.

У протушковані овочі викласти печінку, перемішати.
Протушкувати ще 10 хвилин все разом без кришки на великому вогні.
Накрити кришкою і дати постояти хвилин 15.

Все)) страва готова! можна подавати до столу)

Ось вид ближче)