Розвести багаття.

Поки багаття горить, нарізати рибу шматочками, посолити, додати приправи. Іноді я додаю лимонний сік чи цибулю, чи не додаю... За настроєм.

Паралельно чоловік (у нього окомір інженера) нарізає кабачки товщиною 7 мм. Шкірку можна попередньо знімати, а можна залишати. Якщо кабачок молоденький, вона просмажується.

Потім він їх натирає сіллю. Я якось сама це робила – просто посолила із сільнички, так воно пересолене вийшло. А може вся справа в окомірі ...

Потім укладаємо на решітку шар кабачків, на нього шар рибки і знову кабачки.

А ось і наше багаття прогоріло, так що настав час - гриль ставимо над вугіллям і регулярно перевертаємо.

Коли кабачки стануть піджаристими знімаємо з вугілля. Всі! Рибка всередині теж просмажується, причому у власному соку! А кабачки до того ж просочуються рибним соком – вони у нас як гарнір до рибки. А ще після свята живота помити грати буде легко, бо кабачки не пригорають до неї!