Этот рассольник я заготавливаю уже 4 год. Моей семье очень нравится. Этим рецептом поделилась моя подруга, они называют его "Завтрак туриста" потому что едят его как первое так и второе блюдо.
Отварить почти до готовности перловку. Натереть огурцы и морковь на крупной тёрке, добавить нарезанный кубиками лук и всё перемешать. Отдельно соединить томатную пасту, масло растительное, сахар и соль всё перемешать, залить этой массой овощи, тщательно перемешать. Поставить на огонь и тушить всё в течении 30-40 мин. не забывая помешивать. После 30-40 мин. добавить перловку всё перемешать и тушить ещё 5 мин. Добавить уксус, перемешать и выключить огонь, разложить по стерилизованным банкам, закатать. Получается 7 банок по 0.5 л.
Ингредиенты – Рассольник на зиму
| Крупа перловая | 300 г |
|---|---|
| Лук репчатый | 500 г |
| Масло растительное | 125 мл |
| Морковь | 500 г |
| Огурец | 1,5 кг |
| Сахар | 100 г |
| Соль | 2 ст. л. |
| Томатная паста | 300 г |
| Уксус | 50 мл |
| Вкусы | овощной | соленый |
| Время приготовления | 60 мин |
| Назначение | На обед | На первое |
| Теги | заготовка | консервация | первое |
Печать