Готую продукти для приготування дип - соусу чилі кон кесо. Використовуватиму два види перців: гострий червоний перець чилі і м'якіший
маринований халапеньо.

У сотейнику з товстим дном обсмажую подрібнені разом із оболонкою свинячі гострі ковбаски. Надлишки жиру, що витопився, зливаю.

Дрібним кубиком нарізаю цибулю, помідор, попередньо очищений від шкірки та рідкої серцевини з насінням. Подрібнюю кілька каблучок маринованого халапеньо та гострий перець чилі.

Додаю овочі до обсмажених ковбасок, перемішую та продовжую обсмажування ще 2-3 хвилини.

Додаю консервовані протерті томати та тушу соус ще близько 5 хвилин, після чого додаю плавлений сир.
На мінімальному вогні, безперервно заважаю до повного розплавлення та отримання однорідного соусу.
Готовий соус перекладаю в контейнер та накриваю кришкою.
Цей соус перетворить смак будь-якого продукту. Спробуйте та переконайтесь самі!