Готуємо омлетну заливку: збити яйця з молоком у блендері та додати зелень та спеції.

Відваримо рис за інструкцією. У трохи остиглий рис додамо шафран, половину заливки омлету і перемішаємо.

Обсмажуємо на оливковій олії порізані овочі; моркву, зелену квасолю, додаємо до них кукурудзу з горошком та спеції.

Шинкуємо зелень і нарізаємо тонкими кружальцями сосиски.

Розігріваємо духовку до t 190 С. Дістаємо формочки для випічки, у мене силіконові, їх не треба змащувати олією. У кожну комірку викладаємо рис.

На рис кладемо овочеву начинку.

Заливаємо начинку збитими яйцями.

Зверху розкладаємо кружечки сосисок і відправляємо формочки в духовку на 20-30 хв., Випікаємо до золотистої скоринки.

Дістаємо з духовки формочки, трохи остигають і викладаємо фріттату на блюдо. Прикрашаємо фриттату половинками чері і подаємо холодною або гарячою, можна зі сметаною із зеленим салатом та хрустким хлібом. Можна загорнути в лист зеленого салату, на верх покласти ложечку сметанки і насолоджуватися.
Приємного апетиту!