Молоко довести до кипіння, зняти з вогню. Заварити в молоці чай із жасмином. Накрити кришкою, дати настоятися 15 хвилин|мінути|.
" Молочний чай " процідити і розчинити у ньому попередньо розмочений і віджатий желатин.
Шоколад розтопити на водяній бані.

Тонким цівком ввести молочну суміш у шоколад, акуратно перемішати до однорідної консистенції.

Вершки збити до м'яких піків і ввести їх у молочно-шоколадну суміш, обережно перемішуючи лопаткою. Маса має бути м'якою та повітряною.
Отриману суміш розкласти формочками і поставити в холод для застигання.

У цей час приготуємо бісквіт:
Відокремити білки від жовтків. Білки кімнатної температури збити.

Змішати мигдальне борошно-100 г, крохмаль-1 ст. л і коричневий цукор, (попередньо його перемолоти в блендері)-50 г

Використовувався цукор марки Містраль

масу викладаємо на килимок або пекарський папір і ставити в попередньо розігріту духовку, випікати при 160 г хвилин 15.

З гарячого коржа вирізати кружки за розміром ваших форм. дати охолонути і укласти зверху застиглого мусу.

Звільнити тістечко з форм, прикрасити ягодою та м'ятою.