Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Для початку я приготувала маленькі безе для прикраси паски. У двох яєць відокремити білки від жовтків у чистий і сухий посуд. Жовтки можна забрати в кухоль, накрити фольгою і поставити в холодильник.
Білки збиваємо до м'якої, але вже стійкої піни, невеликими порціями додаємо цукор. Все ретельно збиваємо, має вийти щільна стійка і блискуча піна.
Потім білкову масу я розділила на кілька частин і додала різні барвники. За допомогою кондитерського шприца або мішка викласти безе на лист. Я робила маленькі безе. Сушити безе за нормальної температури від 110 -120 З близько години. Потім я вимкнула духовку і залишила безе там на ніч.
Тісто для паски я замішую в хлібопічці. У відерце хлібопічки покласти два жовтки, що залишилися від безе, третій жовток, а також відокремити від білка і помістити в хлібопічку. Далі додати розм'якшене вершкове масло, тепле молоко, цукор, сіль. Потім просіяти борошно із дріжджами.
Додати мускатний горіх та корицю.
Замісити тісто. Воно буде не рідким, але липким. Залишити тісто в теплому місці для підйому, я залишила в хлібопічці на 1 годину.
Тісто має збільшитися щонайменше вдвічі.
Після підйому додати кедрові горіхи і згадати тісто ще раз.
Розкласти тісто за формами приблизно до половини. Далі я накриваю форми із тестом рушником, змоченим гарячою водою і ставлю в духовку, розігріту до 40-50 градусів на 30-40 хвилин.
Після того як майбутні паски "піднімуться" я прибираю рушник і включаю духовку до 180 градусів. Випікати 25-30 хв. Для того, щоб шапочка паски піднялася при випіканні рівно, перед посадкою в духовку в середину можна встромити дерев'яну шпажку.
Білок, що залишився, збити до м'яких піків спочатку на низькій швидкості міксера, а потім на високій. Невеликими порціями додавати цукрову пудру до білків, постійно збиваючи.
Полити глазур'ю охололі паски. Прикрасити безе поки що глазур не застигла.
Ингредиенты – Кулич с корицей и кедровыми орешками
Белок яичный | 1 | 2 шт |
---|---|
Дрожжи (Haas) | 7 г |
Желток яичный | 3 шт |
Корица (Haas) | 0.5 ч. л. |
Масло сливочное | 40 г |
Молоко (теплое) | 130 мл |
Мука пшеничная | 300 г |
Орех мускатный | 0.25 ч. л. |
Орехи кедровые | 100 г |
Сахар | 100 | 70 г |
Сахарная пудра (Haas) | 100 г |
Соль | 0.25 ч. л. |
Вкусы | коричный | сладкий |
Назначение | Для детей | На десерт | На обед | На праздничный стол | На ужин | Пасха |
Теги | десерт | завтрак | обед | праздник | ужин |