Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Помідори пропустити через м'ясорубку.
Варити 1 годину, періодично помішуючи. Поки вариться томат, готуємо овочі: моркву очистити, натерти на великій тертці і злегка обсмажити на олії.
Цибулю очистити і нарізати соломкою. Також трохи обсмажити.
Викласти овочі у проварений томатний сік, додати сіль, цукор, чорний мелений перець, перемішати та варити 40 хвилин.Далі я готую в скороварці, але можна нудити в духовці.
Отже, викладаємо шар овочів із томатом на дно скороварки, зверху шар промитої кільки. Трохи присолюємо (можна не солити – це до смаку)На кільку викладаємо ще шар овочів і так робимо приблизно 3 шари (скороварка у мене 3-літрова, тому консерви я варила в два заходи), якщо у кого немає скороварки, то шари викладаємо у велику каструлю (краще не емальовану), казан або чавунок.
Закрити скороварку, на великому вогні довести до кипіння, потім вогонь зменшити та варити 1 годину.
У духовці томити 2,5-3 години.Спускаємо зі скороварки пар, відкриваємо кришку і вливаємо оцет, злегка відсуваючи ложкою вміст, щоб оцет просочився, але не перемішувати.
Кип'ятимо ще 5 хвилин.Розкласти масу по стерилізованим гарячим банкам і закатати стерилізованими кришками. Перевернути і укутати до повного остигання.
Виходить 10-11 баночок по 0,5 л.
Консерви виходять - не відрізняєшся від магазинної кільки в томатному соусі, навіть смачніше!
Ингредиенты – Домашние рыбные консервы
Килька (свежая) | 2,5-3 кг |
---|---|
Лук репчатый | 1 кг |
Масло растительное | 400 г |
Морковь | 1 кг |
Перец черный (молотый, без горки) | 1 ч. л. |
Помидор | 2,5-3 кг |
Сахар | 2-3 ст. л. |
Соль | 2 ст. л. |
Уксус (9%) | 200 мл |
Вкусы | рыбный |
Время приготовления | 180 мин |
Назначение | На закуску | На обед | На ужин | Неожиданные гости |
Теги | заготовка | закуска |