Наші інгредієнти. Тут не вистачає лише солі, спецій та олії.

Всі овочі (кабачок, картопля, цибуля, часник) подрібнюємо блендером, але можна і протерти через тертку. Отриману суміш віджимаємо або відстоюємо і зливаємо рідину.

Далі готуємо печериці. "для картинки" нам потрібен гриб з ніжкою, то відрізаємо крайні частини. Я їх також подрібнила блендером і додала у фарш, щоб смак був "грибнішим". :) Але від цього котлета буде темніше після смаження, тому можете ці обрізки використовувати для супу чи будь-якої іншої страви.

Рубімо зелень. У мене свіжа петрушка та трохи замороженого кропу.

Готуємо фарш. Змішуємо курячий фарш, овочі, подрібнені гриби (якщо взяли у фарш), зелень, додаємо яйце, майонез, борошно (орієнтуйтеся по щільності, щоб був, як густа сметана). Солимо, перчимо, додаємо спеції. Все на ваш смак. Фарш готовий.

Тепер беремо наші печериці з ніжкою та гострим ножем намагаємося кожен розділити ще на 3-4 шт. У мене було 4 великі гриби, розділила на 12 тонких грибочків.

Нагріваємо масло і починаємо обсмажувати грибочки з одного боку, якщо сковорода добре розігріта, то буквально півхвилини до рум'яності. Багато грибів одразу не кладіть, щоб їм було просторо.

Потім перевертаємо грибочки і відразу ж кладемо на них столову ложку фаршу. Трохи "розтягуємо" його ложкою, щоб котлета вийшла тоншою і намагаємось підрівняти краї, щоб було коло. Обсмажуємо на невеликому вогні, щоб добре просмажилося.

Потім смажимо другий бік котлетки. Викладаємо грибочками вгору (а можна і вниз, для сюрпризу))), прикрашаємо страву та йдемо радувати близьких. :) Смачного!

В описі 20 порцій, тому що решту фаршу досмажуємо без прикраси. :)