Готовлю сразу 2-3 банки и храню в холодильнике.
Витаминной и вкусной вам зимы!
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Фотографувати і нічого)
Нарізаємо капусту - як любите. Дуже тонко і дрібно або більшеНатираємо на великій тертці моркву
Все перемішуємо, перетираємо руками і утрамбовуємо-складаємо в скляну банку. Банку ставимо в глибоку миску
Заливаємо охолодженим розсолом - кип'ятимо 2 л. води із 3 ст. л. солі
Заливаємо так, щоб розсіл переливався через верхБанку стоїть відкритою 2 доби. Іноді довгим гострим ножем до дна капусту треба прорубувати - випускати повітря. Якщо цього не робити, капуста гірчить
На третій день розсіл зливаємо: надягаєте на банку спец. кришку з дірочками (для консервацій) і зливаєте розсіл у миску.
Дірочки можна прорізати ножем у звичайній капроновій кришці. Зручно.
У злитий таким чином розсіл кладете цукор – 2 ст. л, він швидко розчиняється -
і заливаєте капусту знову вже розсолом з цукром.
Закриваємо банку кришкою та прибираємо на добу в холодильник.
Все!
Найсмачніша, соковита, пружна, хрумка, вітамінна капуста готова.
Її можна їсти, поливши рослинною олією, можна нарізати в неї ріпчасту цибульку, можна класти в незліченну кількість закусок, салатів-вінегретів. Вона -відмінна основа для начинок у пироги, пельмені та вареники.
Найсмачніший розсіл - криниця вітамінів і мікроелементів. Його дуже корисно пити всім, у кого є проблеми із травним трактом та шкірою-волосами.
Це базовий – основний найпростіший спосіб.
За смаком перед заливанням розсолу можна додавати насіння гірчиці, коріандру, кмину, кропу, шматочки чилі, скибочки яблук, ягоди калини, горобини, червоної чи чорної смородини.
Я пробувала класти сушений базилік, м'яту, розмарин, лавровий лист.
Але базовий рецепт – найулюбленіший.
Ингредиенты – Самая простая и вкусная квашеная капуста
Вода | 2 л |
---|---|
Капуста белокочанная (небольшой) | 1 вилок |
Морковь (крупные) | 2 шт |
Сахар | 2 ст. л. |
Соль | 3 ст. л. |
Специи | по вкусу |
Вкусы | капустный | квашеный | кисло-сладкий |
Назначение | Для детей | На обед | На праздничный стол | На ужин | Неожиданные гости | Специальное питание |
Теги | заготовка | закуска |