Для приготування сирних паличок нам знадобиться сир. Зробимо його самі за допомогою термоса-йогуртниці та закваски Oursson. У чашу термоса засипте пакетик закваски для сиру від Орсика, додайте молоко кімнатної температури і добре перемішайте і закрийте кришкою.

У термос налийте гарячою, 100 градусів, води до зазначеної позначки. Вставте чашу в термос. Накрийте кришкою та залиште в теплому місці на 8-10 годин.

Згусток, що вийшов, розріжте довгим тонким ножем.

Поставте на водяну баю і нагрівайте, доки не почне відокремлюватися сироватка.

Сито застеліть марлею, акуратно злийте потік і залиште на ніч. На ранок у марлі залишиться сирок. Нам знадобиться 150 г сиру.

У чашу блендера покладіть сир. Домашній сир сюди чудово підходить. Якщо Ви використовуєте магазинний сир, то краще брати м'який або звичайний протерти через сито.

Додайте нарізане кубиком холодну олію та борошно.

Пробийте блендером, поки маса не збереться в грудку. При необхідності додайте трохи борошна і зберіть тісто в кулю. Загорніть у плівку та приберіть у морозилку на 15 хвилин.

Розкатаєте тісто, посипте тертим сиром.

Складіть навпіл. Одну половину посипте сиром.

Знову складіть навпіл і знову посипте сиром і складіть навпіл.

Розкачайте тісто не дуже тонко. Наріжте на смужки і поверніть їх у спіральки.

Випікайте в розігрітій до 200 градусів духовці 15-20 хвилин до хрумкого стану. Смачного!

Приємного апетиту!