Секреты идеального теста (на молоке) и фарша для пельменей.
Для начала мы готовим тесто:
Берем муку, добавляем 1,5-2 ч. ложки соли, перемешиваем, добавляем яйца, постепенно добавляем молоко и замешиваем тесто.
Готовое тесто накрываем полотенцем, чтобы не сохло, на минут 20-30.
Тесто получаеться податливым, прочным, но при варке - нежным.
Для удобства мы пользуемся силиконовой подкладкой - тесто не прилипает и расходуется меньше муки.
Переходим к фаршу:
Мясо пропускаем через мясорубку (наша любимая пропорция 50 на 50 жирная свинина и постная говядина). Добавляем мелко резаный лук. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, черный перец (желательно свежемолотый).
Пельмени мы формируем через пельменницу - так и быстро и проще.
Но если хотите заморочиться то можете лепить руками- тесто подходит для этого идеально.
В конце видео - Наш главный ревизор даст оценку нами трудам)
Берем муку, добавляем 1,5-2 ч. ложки соли, перемешиваем, добавляем яйца, постепенно добавляем молоко и замешиваем тесто.
Готовое тесто накрываем полотенцем, чтобы не сохло, на минут 20-30.
Тесто получаеться податливым, прочным, но при варке - нежным.
Для удобства мы пользуемся силиконовой подкладкой - тесто не прилипает и расходуется меньше муки.
Переходим к фаршу:
Мясо пропускаем через мясорубку (наша любимая пропорция 50 на 50 жирная свинина и постная говядина). Добавляем мелко резаный лук. Перемешиваем, добавляем соль по вкусу, черный перец (желательно свежемолотый).
Пельмени мы формируем через пельменницу - так и быстро и проще.
Но если хотите заморочиться то можете лепить руками- тесто подходит для этого идеально.
В конце видео - Наш главный ревизор даст оценку нами трудам)
Ингредиенты – Пельмени
Вода | 100 мл |
---|---|
Говядина | 600 г |
Лук репчатый | 1 шт |
Молоко | 200 мл |
Мука пшеничная | 1000 г |
Перец черный | 2 ч. л. |
Свинина | 600 г |
Соль | 2 ч. л. |
Яйцо куриное | 2 шт |
Вкусы | мясной | насыщенный | соленый |
Время приготовления | 30 мин |
Количество порций | 8 шт |
Назначение | Для детей | На второе | На горячее | На завтрак | На обед | На ужин | Неожиданные гости | Сытный завтрак |
Теги | второе | завтрак | обед | ужин |