Вы, конечно, догадались, что посвящаю я этот рецепт своей милой подружке !
Нашу дружбу связывает столько же лет, сколько празднует сегодня Поваренок.
Началось всё банально, искала я рецепт в одной из кулинарных групп на Одноклассниках, искала себе, искала и на фоне многочисленных тазиков с салатами, приметила удивительно красиво оформленные тарелочки с салатами, да ещё как оформленные, многие из которых бороздят просторы интернета по сей день, под ними стояло имя Ольга Бабич. Мне казалось невероятным, что-либо подобное сделать. Чем больше времени наблюдала за творческими работами Оли, тем сильнее у меня чесались руки. Однажды я решилась и выдала. Тряслась от страха, но рецепт разместила. Оля оставила комментарий, сама Оля, и вот тут меня зацепило, и пошло-поехало. Комментарий за комментарием, совет за советом, так и завязалась дружба, она же меня и сосватала в Поваренок, чему я безмерно рада и благодарна ей.
Оленька, я тебя обожаю! Здоровья тебе крепкого и новых кулинарных открытий на радость нам!
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Відміряти необхідну кількість інгредієнтів. Обов'язкова умова – все має бути кімнатної температури.
Подрібнити вівсяне печиво в крихту, помістивши його в пакет і прокатати качалкою або подрібнити блендером.
100 г волоських горіхів дрібно подрібнити для основи за допомогою качалкою або блендером, решту 100 г посікти ножем не дуже дрібно.
У чашці змішати розтоплене вершкове масло, вівсяне печиво та горіхи. Перемішати.
Правильно пекти чізкейк на водяній бані, для цього роз'ємну форму необхідно обернути фольгою, а якщо цей крок напружує, можна просто поставити в духовку ємність з водою.
Дно форми застелити папером та викласти основу чізкейку, зробити бортики, утрамбувати. Прибрати у холодильник.Включити духовку. Поки духовка розігрівається, приготувати начинку. Насамперед зварити міцну каву і остудити. Відміряти 5 ст. л коричневого цукру універсальний Містраль.
У правильний чізкейк береться вершковий сирний сир, я пропоную приготувати з м'яким плавленим вершковим сиром, вийде дуже цікава смачна заміна.
Усі інгредієнти з'єднати у чашці, перемішати до однорідності.Дістати форму з холодильника. Розподілити крем на основу чізкейку.
Випікати бажано на водяній бані за 160-170 градусів, не більше. За часом це 1ч 20хв – 1ч 30хв, враховуючи особливості своєї духовки. За 5-10 хвилин до готовності чохла приготувати заливку.
Випадково видалила покрокове фото заливки ... але насправді все чудово просто. Розігріти в сковороді 30 г вершкового масла|мастила|, додати|добавляти| коричневий цукор, перемішати, додати|добавляти| 60 г сметани, проварити на помірному вогні, всипати горіхи, розмішати.
Дістати чізкейк із духовки, вилити заливку та знову помістити в духовку на 5-10 хв.
Духовку вимкнути, відкрити дверцята, остудити чізкейк.Вуаля! Готово!
Тепер найважче. Прибрати чізкейк на п'ять, шість, сім, вісім... годин у холодильник і терпіти, терпіти, терпіти.
Ингредиенты – Орехово-кофейный чизкейк
Кофе натуральный | 30 мл |
---|---|
Масло сливочное (130 г в основу, 30 г в заливку) | 160 г |
Мука пшеничная | 3 ст. л. |
Орехи грецкие (100 г в основу, 100 г в заливку) | 200 г |
Печенье (овсяное) | 250 г |
Сахар коричневый (демерара и универсальный от Мистраль 5 ст. л в начинку, 50 г в заливку) | 1 шт |
Сметана (сметана жирная 33%, 200 г в начинку, 60 г в заливку) | 260 г |
Сыр сливочный (сыр сливочный плавленный мягкий) | 100 г |
Вкусы | кофейный | ореховый | сладкий |
Назначение | Для детей | На десерт | На обед | На праздничный стол | На ужин |
Теги | десерт | чизкейк |