Продукти

Заздалегідь зробіть крем: доведіть сир і масло до кімнатної температури. Змішайте їх і збийте міксером до пишноти. Не перестаючи збивати, додавати порціями цукрову пудру. Наприкінці додайте полуничний сироп та барвник, за бажанням. Поставте крем у холодильник, поки готується решта.

Розігрійте духовку до 180 °С. Покладіть 20 паперових форм для капкейків у форми (або випікайте партіями).

Для тесту відокремте білки від жовтків. Білки збийте із сіллю у стійку піну. Продовжуючи збивати, всипте 1/3 цукру – збивайте, доки піна не стане стійкою.

Розм'якшіть вершкове масло до кімнатної температури, збийте міксером з цукром до пишності. Продовжуючи збивати, по одному додайте жовтки, потім кисле молоко.

Окремо змішайте борошно з содою та розпушувачем. Увімкніть міксер на мінімальну швидкість і додайте|добавляйте| борошняну суміш в масляну.

Далі в три прийоми, акуратно перемішуючи лопаткою знизу вгору, додайте білки в тісто.

Розкладіть тісто за формами, заповнюючи їх наполовину. У кожну форму вдавіть полуничку. Випікайте у духовці 25 хв. Остудіть у формах, 15 хв., потім вийміть і остудити на решітці повністю.

Викладіть крем у кондитерський мішок із фігурною насадкою і викладіть на капкейки «шапочку» крему. Прикрасьте скибочками полуниці та поставте в холодильник на 30 хв. Потім подайте.