З добрих сирів мені пощастило купити Old Dutch Master (старий голландець), рекомендую. Але можна взяти будь-який твердий сир, бажано витриманий.

Отже, беремо 200 грам вашого улюбленого сиру.

Натираємо його на великій тертці.

Пересипаємо в каструлю, бажано в каструлю-ковщик - за довгу ручку зручніше буде тримати. Додаємо 300 мл молока (велику склянку), половину чайної ложки солі (більше/менше на любителя) і чверть чайної ложки соди (я беру дві маленькі мірні ложечки ікеївські), вона допоможе сиру розплавитися. Кількість молока можна варіювати для отримання тієї густоти, яка більше вам до душі.

Подрібнюємо сир блендером.

Ставимо на середній вогонь і постійно помішуємо блендером на малій швидкості – це не дасть сиру пригоріти. Спочатку крупинки сиру "розчиняться". Потім з'явиться пара і рідина почне густіти. Зменшуємо вогонь і витримуємо ще кілька хвилин, не забуваючи заважати.

Знімаємо з вогню та 15-20 секунд збиваємо блендером на максимальній швидкості.

Переливаємо у відповідну за обсягом тару, бажано скляну, але мені ось така пластикова сподобалася. Прикриваємо кришкою і залишаємо на годину-дві охолонути, після чого прибираємо в холодильник на ніч.

За ніч сир загусне. Перемішаємо його, тому що зверху утворюється легка скоринка. Все, сир готовий. Тепер можна насолодитися бутербродом із найсмачнішим плавленим сиром, який у магазині точно не купиш.

Справжній чоловічий сніданок.