Печеночный паштет, запеченный с овощами

Это блюдо из разряда "еда мужская 3 кг" и способно заменить собой затрак, обед, ужин и, так, перекусить на бегу... Достаточно легкое, но в то же время сытное и сбалансированное. С легким печеночным вкусом, оттененным ароматом дымка, соевого соуса и болгарского перца.Такой вкус очень любим нашими мужчинами. Но посвящаю я его не мужской половине моих "веснушек", а хрупкой и нежной девушке, моей подруге и саратнице в увлечении археологией. Чей День Рождения совпал с открытием сезона 2016 года и состоялся 20 марта... Этот паштетик ох как помогает поддержать нам силы в нашем нелегком, практически мужском, но таком интересном хобби.

Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами

Готуємо наші інгредієнти.
Печінку очищаємо від плівок та кровоносних судин.
Овочі моїм. У селери обов'язково видаляємо жорсткі волокна.
У перцю прибираємо насіння та перегородки.
З сала зрізаємо шкірку.
Печінка, сало, морква, 1 черешок селери перекручуємо на м'ясорубці. Перемішуємо.
Селера, болгарський перець і хліб (разом із скоринками) нарізаємо кубиками, приблизно 1х1 см
Змішуємо овочі з фаршем.
Додаємо вершки, яйця, соєвий соус, сіль та перець.
Даємо фаршу постояти хвилин 10. Після цього додаємо панірувальні сухарі. В ідеалі фарш має бути трохи рідше котлетного.
Тому кількість сухарів завжди варіюється.
Іноді я обходжусь без них. Все залежить від соковитості овочів.
Випікаємо в духовці приблизно годину.
Перші 10-15 хвилин за максимальної температури, щоб паштет покрився твердою кіркою. Далі накриваємо нещільною фольгою і випікаємо при температурі 180-190 градусів до готовності.
Готовність перевіряємо зубочисткою.
Даємо трохи охолонути, нарізаємо.
Якщо ми їмо паштет будинку гарячим, то на гарнір завжди свіжі овочі без будь-яких прикрас.
А якщо охолодженим на природі – то тут цілком буде доречний і шматочок-другий хліба з гостреньким соусом та кухлем гарячого чаю!
Частуйте!

Ингредиенты – Печеночный паштет, запеченный с овощами

Морковь (Среднего размера)	1 шт
Перец болгарский (1/2 красного и 1/2 желтого)	1 шт
Перец черный (Молотый. По вкусу.)	1 шт
Печень говяжья	450 г
Сало (Советую использовать подкопченое.)	100 г
Сельдерей черешковый (2-3 в зависимости от размера)	3 шт
Сливки (10 %)	50 мл
Соевый соус ("Легкий" ТМ "Киккоман")	2 ст. л.
Соль (по вкусу)	1 шт
Сухари панировочные (Чуть меньше или больше - в зависимости от густоты фарша)	4 ст. л.
Хлеб (Ржано-пшеничный)	2 ломт.
Яйцо куриное	2 шт
Вкусы	копченый \| мягкий \| нежный \| овощной \| печеночный \| пряный
Время приготовления	90 мин
Количество порций	6 шт
Назначение	На второе \| На горячее \| На завтрак \| На закуску \| На обед \| На природу \| На ужин \| Сытный завтрак
Теги	второе \| горячее \| завтрак \| закуска \| обед \| пикник \| ужин