Хрустящие огурчики и нежные помидорчики из расчета: 3 литровые банки огурцов и 3 литровые банки помидоров. Конечно, подобных рецептов великое множество, но есть надежда, что у модератора не поднимется рука удалить рецепт в разгар заготовительного сезона. А там, как карта ляжет...
На дно стерилизованных банок уложить укроп, листья смородины и вишни (можно добавить веточки), 4 -5 горошин черного перца, 2 дольки очищенного болгарского перца (без семян), почищенный и нарезанный корень хрена (можно использовать листья), 2 -3 зубчика чеснока. В подготовленные банки уложить огурцы (срезать кончики) и помидоры, добавив еще 2 дольки очищенного болгарского перца и 2 -3 зубчика чеснока, залить кипятком до края банок, накрыть прокипяченными крышками и дать постоять.
Дальше, в зависимости от вида овощей.
Для огурцов: слить полученный рассол в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку сахара и две столовые ложки соли (все это из расчета на 3 литровые банки) и довести до кипения. Пока рассол закипает, в банки добавить по 3 столовые ложки уксуса. Закипевший рассол перемешать и разлить по банкам. Все, можно закатывать.
Для помидоров:слить полученный рассол в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли (все это из расчета на 3 литровые банки) и довести до кипения. Пока рассол закипает, в банки добавить по 3 столовые ложки уксуса. Закипевший рассол перемешать и разлить по банкам. Все, можно закатывать.
Банки перевернуть и поставить в теплое место на 2 -3 дня.
Дальше, в зависимости от вида овощей.
Для огурцов: слить полученный рассол в кастрюлю, добавить 1 столовую ложку сахара и две столовые ложки соли (все это из расчета на 3 литровые банки) и довести до кипения. Пока рассол закипает, в банки добавить по 3 столовые ложки уксуса. Закипевший рассол перемешать и разлить по банкам. Все, можно закатывать.
Для помидоров:слить полученный рассол в кастрюлю, добавить 2 столовые ложки сахара и 1 столовую ложку соли (все это из расчета на 3 литровые банки) и довести до кипения. Пока рассол закипает, в банки добавить по 3 столовые ложки уксуса. Закипевший рассол перемешать и разлить по банкам. Все, можно закатывать.
Банки перевернуть и поставить в теплое место на 2 -3 дня.
Ингредиенты – Консервированные огурцы и помидоры
| Вода (приблизительно) | 3 л |
|---|---|
| Лист вишневый | 18 шт |
| Лист смородиновый | 18 шт |
| Огурец | 2,5 кг |
| Перец болгарский | 6 шт |
| Перец черный (горошком) | 24 шт |
| Помидор | 2,5 кг |
| Сахар (1 ст.л. - огурцы, 2 ст.л - помидоры (с горкой) | 3 ст. л. |
| Соль (2 ст.л - огурцы, 1 ст.л - помидоры (с горкой) | 3 ст. л. |
| Укроп (зонтичный) | 6 шт |
| Уксус (винный или яблочный 6-и процентный) | 18 ст. л. |
| Хрен (корень) | 18 дол. |
| Чеснок | 24 зуб. |
| Вкусы | насыщенный |
| Количество порций | 6 шт |
| Кухня | Украинская |
| Назначение | На закуску | На обед | На праздничный стол | На природу | На ужин | Неожиданные гости |
| Теги | заготовка | заготовки |
Печать