У 3 літрову банку викласти цукор та імбир, попередньо нарізаний тонкими слайсами. Залити літром окропу та залишити хвилин на 15-20, щоб цукор розчинився, а імбир заварився. Тим часом промити полуницю, видалити хвостики та нарізати довільно. Пюрирувати полуницю блендером.

Додати пюрировану полуницю в банку, перемішати. Додати кип'яченої води та дріжджі. Перемішати, закрити кришкою банку. Води треба налити не до самого шийки, щоб залишилося місце для бродіння. Залишити банку годинника на 5 у теплому місці. І лише потім прибрати квас у холодильник мінімум годин на 5, краще на ніч.

Ось таке бродіння вже за годину.
Писи: готовий квас відцідити через марлю, розлити по пляшках і зберігати у холодильнику.