Аурикулярія вухоподібна, або юдине вухо - збираємо, ростуть вони на деревах у такому вигляді:

Замочуємо на ніч у холодній воді

Відварюємо 1 раз у солоній воді, кип'ятимо 15-20 хв.
Після відварювання грибочки потрібно виловити шумівкою та дати стекти.

Тим часом готуємо заправку до грибів:
1) ріжемо цибулю півкільцями
2) дрібно рубаємо часник
3) нарізаємо червоний перець Чилі кружальцями (можна додати кілька шматочків, тому що виходять досить гострими гриби за цим рецептом)

4) сюди ж додаємо тертий імбир

5) ріжемо моркву півкільцями
6) додаємо гірчицю з зернами
7) приправу по-корейськи
8) кунжут
9) суміш перців
10) лавровий лист

11) вливаємо соєвий соус
І все ретельно перемішуємо

У каструлю вливаємо воду, засипаємо заправку і кип'ятимо 20 хвилин,
додаємо гриби, оцет.
Доводимо до кипіння.

Стерилізуємо банки

Після цього гриби готові до закрутки.
Розкладаємо по стерильним банкам, заливаємо розсолом вище за гриби і закочуємо.
(у мене на фото закатані вушка і опеньки)

Гриби готові, відмінно зберігаються в прохолодному місці всю зиму.
Відкриваємо баночку, зливаємо рідину і – вуаля, грибочки готові до подачі!
Приємного апетиту!