Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Сушені гриби у мене магазинні. Їх потрібно замочити у воді на 1год., а потім залити 1л. чистої води та варити 1,5-2години.
Гриби виймаємо, остуджуємо, нарізаємо соломкою. У цю ж киплячу воду кидаємо свіжі гриби (чи заморожені). Також виймаємо, остуджуємо та нарізаємо соломкою.
Гриль, що вийшов, бульйон потрібно процідити і долити чистої води, щоб у результаті отримати 1літр.
Цибулю дрібно нарізати, обсмажити на олії до м'якості.
До обсмаженої цибулі додати томатну пасту. Якщо я десь використовую томатну пасту, то завжди додаю і цукор. Навіть у солянку))
Тушимо цибулю з томатом.
Солоні та мариновані гриби, а також солоні огірки ошпарюємо окропом і знову ж таки нарізаємо соломкою. Якщо огірки великі і шкірка у них груба, її краще зрізати.
...
У закипілий бульйон кидаємо цибулю з томатом, солоні та мариновані гриби та солоні огірки. Протягом 15хв це має поваритися. Потім додаємо гриби і каперси, що залишилися. Варимо ще 5хв. Накриваємо кришкою, даємо настоятися.
Ингредиенты – Солянка постная
Грибы (100 г свежих + 70 г маринованных + 20 г сушеных + 250 г соленых) | 1 шт |
---|---|
Каперсы | 1 ст. л. |
Лук репчатый (крупный) | 1 шт |
Масло растительное | 2 ст. л. |
Огурец (соленый) | 2 шт |
Оливки черные (или зеленые, какие любите) | 1 шт |
Сахар | 1 ст. л. |
Соль (перец, по вкусу) | 1 шт |
Томатная паста | 2 ст. л. |
Вкусы | грибной | пряный | соленый |
Назначение | 23 февраля | 8 Марта | День рождения | Для детей | На горячее | На обед | На первое | На праздничный стол | На ужин | Постное питание | Рождество | Специальное питание |
Теги | обед | суп |