Нарізати цибулю півкільцями, викласти на розігріту сковороду, змащену олією, додати 5 грам вершкового масла, посолити, поперчити і обсмажити до прозорого стану. Цибуля викласти в чашу для блендера.

На сковорідку викладіть печінку, 15 гр вершкового масла, посоліть, поперчіть і тушкуйте до готовності печінки. Піджарена скоринка в рецепті не потрібна. Не перетримайте її на вогні. Як тільки печінка всередині буде без крові, вимикайте вогонь. Печінка злегка остудити та відправити в чашу блендера до цибулі.

Подрібнити в кавомолці мускатний горіх, гвоздику, запашний перець, суміш перців, кардамон та корицю.

У блендері змішати печінку, цибулю, залишок вершкового масла, вино та спеції до стану пасти. Вона рідка. Не переживайте 3:00 в холодильнику і все буде як треба. Нарізаємо маслини кружальцями і змішуємо їх із паштетом. Паштет прибрати на холод на 3:00.

Ну і ось наш сніданок! На шматочок домашнього хліба щедро намастити паштет. Якщо є, то щіпка маринованої цибулі і дрібно нарізану зелену цибулю будуть дуже доречними. Чашка вареної кави. І життя з ранку стає осмисленим і приємним!
Усім приємного апетиту!