Приятного аппетита!
Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Готую фарш з конини і свинячого сала, додаючи потроху дрібно нарізану цибулю і яйце.
Насипаю манну крупу, приблизно 6 ст. ложок (я сиплю на око) і гарненько вимішую фарш.
А тепер готую інгредієнт, який надає зразам цей справжній вершковий аромат і смак. У мене з літа заморожена домашня палива вершкове масло зі свіжим кропом у невеликих ємностях. Нарізаю його на дрібні шматочки.
Приблизно 200 г сиру натираю на великій тертці, окремо в мисочку насипаю трохи борошна для обвалення зраз.
Змоченими водою руками скачу з фаршу кульки приблизно 5-6 см у діаметрі.
Кульку розминаю в коржик товщиною 8-10 мм і закладаю кілька шматочків кропового вершкового масла і дрібку сиру.
Все разом згортаю і виходить така зраза.
Підготовляю таким чином стільки штук, скільки влізе в пароварку і достатньо на обід. Решту фаршу прибираю в холодильник, щоб приготувати на вечерю.
Змащуємо рослинним маслом грати пароварки (у мене мантоварка), обвалюємо зрази злегка в борошні і укладаємо на грати. Готуємо приблизно 40-50 хв після закипання води у пароварці. Не рекомендую готувати ці зрази в духовці, виходять сухими (випробувано двічі).
М'ясо конини червоного кольору і зрази виходять темнішого кольору, ніж з інших сортів м'яса. Якщо шов на зразах розійдеться - нічого страшного, просто було додано сиру трохи більше, ніж треба, але самі зрази при цьому не розваляться.
Ингредиенты – Зразы из конины
Крупа манная (приблизительно) | 6 ст. л. |
---|---|
Лук репчатый (небольшого размера) | 1 шт |
Масло растительное (для смазывания решётки пароварки) | 1 ст. л. |
Масло сливочное (топлёное домашнее) | 3 ст. л. |
Мука пшеничная (для обваливания зраз) | 1 горст. |
Соль (по вкусу) | 1 шт |
Сыр твердый (российский) | 200 г |
Укроп (свежий или замороженный - по вкусу) | 2 горст. |
Фарш мясной (конина - 75%,свиное сало - 25%) | 800 г |
Яйцо куриное (небольшое) | 1 шт |
Вкусы | мясной | сливочный |
Время приготовления | 60 мин |
Количество порций | 6 шт |
Назначение | Для детей | На второе | На горячее | На обед | На ужин |
Теги | второе | обед | ужин |