Привіт!
З Різдвом! Усього самого Хорошого та Доброго!
Тортик дуже смачний, як у холодному, так і гарячому вигляді! Дуже раджу спробувати. Тим більше, що рецепт, як завжди, дуже простий і під силу і початківцям, і тим, хто взагалі не любить готувати, але любить смачно поїсти і нагодувати своїх домочадців). Отже, приступимо. Вибачаюсь, що раз у раз повторюю рецепт тесту, хто з ним знайомий, цю частину пропустить. Повторюю для тих, хто тільки-но прийшов на сайт.
300 мл води закип'ятимо разом із трьома столовими ложками олії. Знімаємо з вогню і тут же окропом заварюємо борошно, яке ви попередньо викладаєте в глибокий посуд. Борошна 300г (трохи менше 2-х склянок). Води 300 мл (півтори склянки). Замішуємо тісто: спочатку заважаємо ложкою, потім домішуємо руками (обережно, гаряче)

Поки тісто остигає, готуємо начинку.
Змішуємо яйця, додаємо гірчицю та сметану. Посоліть, поперчіть до смаку.

Додамо сир і все перемішаємо

Повернемося до тесту. Тісто ділимо приблизно на 10-12 частин. У мене 12, і смажити коржики я буду на сковороді 28 см у діаметрі.
Дуже тонко розкочуємо, обрізаємо зайве

Нагріємо сковороду і обсмажуємо кожен коржик з двох сторін, буквально по 15 сек. на кожній (побіліла, пішла бульбашками – перевернули).

Тепер застилаємо лист пекарським папером (не обов'язково), ну, далі все логічно: кожен шар промазуємо приготованою начинкою, далі - на вас смак: або просто дрібно нарізаною шинкою, або звареним дрібно порізаним яйцем... або гриби... або фарш і т. п... загалом, на ваш розсуд і смак, і так робимо шар за шаром