Я готувала цю страву з гречаної ядриці "Містраль"

Свинину наріжте тонкою соломкою. Якщо є жирок - зріжте його (він знадобиться для обсмажування цибулі та моркви)

У каструлю складіть нарізане м'ясо, додайте 1 склянку води і тушкуйте на повільному вогні близько 1,5 годин. Не соліть м'ясо, щоб воно краще згасило.

Цибулю і моркву злегка підсмажте на олії чи жирі, знятому з м'яса, і додайте в каструлю до м'яса. Туди ж додайте часник, пропущений через прес

Додайте сіль, гречану крупу і влийте 3 склянки води. Додайте вогонь, як тільки вода закипить, зменште до мінімуму і варіть гречку з м'ясом близько 20 хвилин.

Тим часом добре вимийте та простерилізуйте банки та кришки. Банки я стерилізую у духовці, кришки кип'ячу. На дно кожної банки помістіть 1 лавровий лист і кілька горошин перцю

Розкладіть кашу з м'ясом у банки, не доходячи 1 см до верху. Залийте вміст банки окропом, щоб вода була нарівні з кашею. Помістіть банки в духовку, увімкніть на 150 градусів і стерилізуйте готову кашу в банках 15-20 хвилин. Для півлітрових банок достатньо 15 хвилин.

Банки закрутіть прокип'яченими кришками і, не перевертаючи, укутайте в ковдру або махрове простирадло до повного остигання.
Зберігається при кімнатній температурі до 2 тижнів або в холодильнику до 2 місяців. Для більш тривалого зберігання, як на мене, потрібен автоклав.