Для початку сушені гриби залити окропом (щоб були покриті водою) і залишити для набухання. Якщо використовуватимете свіжі гриби, цей крок пропускаємо

Розігріти невелику кількість рослинної олії, часник подрібнити, моркву натерти, злегка обсмажити, додати нарізану цибулю, перемішати

До овочів додати подрібнені, попередньо замочені, сушені гриби

Додати суху зелень, сіль, спеції

Накрити сковороду кришкою і злегка протушкувати все разом на мінімальному вогні, періодично помішуючи

Рибне філе розділити на 2 частини, з однієї частини готуємо рибний фарш: пропустимо рибу через м'ясорубку, додамо яйце, замочену у вершках/молоці булку, спеції, сіль, суху зелень та 1 ст. л. оливкової/рослинної олії, добре вимішати до однорідності

Другу частину рибного філе ріжемо на довгі брусочки, приблизно розміром з палець

Яйце злегка збовтати з сіллю, шматочки рибного філе обмочуємо в яйце і злегка обсмажуємо на гарячій сковороді в невеликій кількості рослинної олії

До остиглих грибів з овочами додаємо вершковий сир, можна сметану

Форму для запікання змастити олією, викласти половину рибного фаршу, на нього викласти обсмажені шматочки рибного філе

Згори викласти гриби

На гриби викладаємо другу половину рибного фаршу. Зверху поливаємо збовтаним яйцем і відправляємо у розігріту духовку – 170 град. на 40 хв.