У каструльку влити воду, довести до кипіння, додати цукор і проварити його 3-5 хв, періодично помішуючи. Потім зняти з вогню, додати промите листя м'яти, накрити кришкою і залишити до охолодження. Коли сироп охолоне, витягти листя м'яти.

Полуницю очистити від хвостиків, промити і помістити в блендер. Подрібнити до однорідного пюре.

До полуничного пюре додати м'ятний сироп та лимонний сік SICILIA, який додасть натуральну кислинку лимона і до того ж дуже зручний у використанні. Ще раз добре збити.

Полуничне пюре перекласти в контейнер і помістити в морозильну камеру на 3-4 години, при цьому щогодини перемішуючи сорбі, щоб вийшла дрібна крижана крихта.