Пошаговый рецепт приготовления %s с фото и советами
Макарони відварити у підсоленій воді, додати вершкове масло. Макарони краще трохи не доварити.
Овочі – броколі, гарбуз та баклажани – нарізати та приготувати на пару майже до готовності.
Приготувати крем:
Сир збити у блендері із сіллю, часником. Потім додати жовтки, збити, додати оливкову олію, ще раз добре збити.У змащену олією форму викласти шар макаронів. На них баклажани, полити кремом.
Далі ще один шар макаронів, гарбуз і знову полити кремом. Так само вчинити з броколі.
Верхній шар - макарони, залити залишками крему та двома збитими білками (завдяки їм зверху на макаронах утворюється золотиста скоринка). Поставити в духовку, розігріту до 190 град. на 30-40 хв.
Хвилин за 10-15 до готовності викласти ще шар – нарізаний базилік та помідори кружальцями. Полити 1-2 ст. оливкової олії.
Готово! Їсти смачно і теплою, і холодною. Не дуже добре тримають форму шматочки, можливо потрібно білками заливати кожен шар макаронів для зчеплення. Але в деяких місцях (особливо там де броколі) добре склеює сирний крем.
За бажанням користувачів - рожевий баклажан :) тут він вже більший у фіолетовий бік. У нас вони бувають у продажу зовсім блідо-рожеві, потім дозрівають... як банани, наприклад. Розмір трохи більший за мій телефон. Називаються egg plant (яйцеподібна рослина). Справа в тому, що в Таї спочатку культивували їхніх родичів. Таких самих, але яйцеподібної форми, потім, коли з'явилися довгі, їх почали називати long egg plant. І ті, й інші мають всі властивості баклажанів, але зустрічаються дуже різного забарвлення, наприклад, колір, як у кабачків, світло-зелений, в темно-зелену смужку.
До речі, шкірка у них м'яка. Тайці їх їдять переважно сирими, не очищаючи. Як закуска до м'ясних, рибних страв, гарнірів. Смак приготованого egg plant – традиційний, баклажаннийПостоявши в холодильнику, запіканка склеїлася та відмінно тримала форму. Правда, смак був все-таки кращий у свіжої, тож розставляйте пріоритети :)
Ингредиенты – Запеканка-паста с творожным кремом
Базилик (свежий) | 1 шт |
---|---|
Баклажан (у меня розовые маленькие) | 2 шт |
Белок яичный (сырой) | 2 шт |
Брокколи (примерно один кустик) | 1 шт |
Желток яичный (сырой, для крема) | 2 шт |
Макаронные изделия (любые) | 150 г |
Масло оливковое (экстра вирджин, для крема) | 6 ст. л. |
Масло сливочное (для макарон) | 1 ст. л. |
Помидор (маленькие) | 2 шт |
Соль (треть чайной ложки для крема, половина чайной ложки для макарон) | 1 шт |
Творог (домашний, для крема) | 6 ст. л. |
Тыква (примерно столько же, сколько брокколи или баклажанов) | 1 шт |
Чеснок (для крема) | 2 зуб. |
Вкусы | баклажанный | баклажановый | капустный | сырный | творожный | тыквенный | яичный |
Время приготовления | 60 мин |
Количество порций | 6 шт |
Кухня | Итальянская |
Назначение | На второе | На горячее | На закуску | На обед | На ужин |
Теги | второе | обед | ужин |