В дорогих ресторанах такой соус подают к блюдам из мяса и рыбы. Вы, наверное, обращали внимание на то, что его в совсем небольшом количестве наносят на тарелку, и его всегда не хватает. Этот соус имеет кисло-сладкий вкус. Идеально подходит к жареному мясу, птице, рыбе и грилю. Его также можно добавлять в небольших количествах в маринад.
Все ингредиенты смешать и варить на медленном огне 2 - 2.5 часа. Время от времени помешивать.
Признак готовности - легкое загустение и то, что соус начинает кипеть пузыриками.
Из вкуса и запаха уходит кислый привкус.
В результате от первоначального объема останется около 25%.
Признак готовности - легкое загустение и то, что соус начинает кипеть пузыриками.
Из вкуса и запаха уходит кислый привкус.
В результате от первоначального объема останется около 25%.
Ингредиенты – Соус "Бальзамико"
| Вино красное сухое | 500 мл |
|---|---|
| Мед | 4 ст. л. |
| Соевый соус | 250 мл |
| Уксус (бальзамический белый или красный) | 500 мл |
| Вкусы | Кисло | сладкий |
| Время приготовления | 150 мин |
| Кухня | Французская |
| Назначение | На горячее | На ужин |
| Теги | соус |
Печать