Для цього десерту дуже добре підходить рис круглозерний Кубань. Я його промила заздалегідь, підсушила і злегка подрібнила в процесорі.

Виливаємо в каструльку 1,5 стака молока, додаємо 100 г рисового дроблянки, 2 ст. л. цукру. Кашу треба добре розварити, потомити. Я варила в мультиварці 20 хвилин і ще томила при закритій кришці 15 хв. Готову густу масу потрібно охолодити!

Якщо у вас вишня заморожена, її потрібно попередньо розморозити і злити рідину. Викласти вишню на розігріту сковороду, додати|добавляти| 2 ст. л. цукру і обсмажити її протягом 2-3 хвилин. Викладаємо вишню на дно жароміцної форми. І вмикаємо духовку, її необхідно розігріти до 230 гр. Розмір моєї форми 23 х 15 см.

Збиваємо 150 мл вершків у стійку піну і добре втручаємо її в рисову масу.

Викладаємо масу на вишню.

Збиваємо 2 білки з цукром, що залишився в стійку піну і розподіляємо на майбутній пудинг, у мене стійкої піни не вийшло, мабуть підвели білки. Тому просто виклала їх поверх рисової маси.

У розігріту духовку до 230 гр, форму з десертом ставимо до зарум'янювання безе, приблизно на 3-4 хв.
Десерт потрібно повністю охолодити! Дуже ніжний та смачний!

А цей десерт робила з лимонним джемом. Джем був магазинним і підвів мене (було на дні занадто багато рідини), зате безе вийшло чудове.

У цьому варіанті сподобалося поєднання лимонної гіркуватості та солодощі! Тож цей десерт на всі смаки! Фантазуйте!