У теплу кип'ячену воду додаємо щіпку солі, оцет, яйце, перемішуємо, додаємо борошно. Вимішуємо досить круте тісто і залишаємо відпочивати щонайменше на 1 годину.

До готового фаршу додаємо дрібно шатковану цибулю, потім джусай, нарізаний у довжину приблизно 1см. Солимо, перчимо і відставляємо. Джусай і цибуля зроблять цей рулет соковитим.

Тісто ділимо на кілька частин (у мене 4 частини), розкочуємо тонке коло (чим тонше, тим краще), розподіляємо нашу начинку.

Скочуємо рулет. Я не люблю величезних лопухів, роблю тоненькі рулетики.

Змащуємо лист мантоварки (або пароварки) олією та викладаємо наші рулети. Ставимо на вогонь хвилин на 50.

Дістаємо, нарізаємо, вся фішка в тому, що оцет, доданий у тісто, дає відчуття м'яса, загорнутого в папір! Дуже красиво, особливо коли трохи охолоне. Не бійтеся, оцет зовсім не відчувається.
УВАГА! ЦЕ ТІСТО ПІДХОДИТЬ ТІЛЬКИ ДЛЯ БЛЮД НА ПАРУ!

Знайшла фото Джуса, як просили. Картинку взяла у неті.