З'єднуємо воду, цукор, мед, вершкове масло і ставимо розтопитися на вогонь. Коли охолоне, додати соду, корицю, борошно та замісити круте тісто. Забрати тісто на півгодини в холодильник.
Тісто розкачати, вирізати кухлі. На середину половини гуртків покласти повидло, краї змастити|змазати| збитим жовтком. Прикрити другим кружком тіста і краю трохи притиснути.
Викласти пряники на змащене деко, верх змастити білком. Забрати в розігріту до 180 градусів духовку.