З купленого топленого молока я йогурт робити не пробувала. Тому спочатку із звичайного молока зробимо топлене. Молоко вливаю в чашу мультиварки, включаю режим Гасіння, час приготування 5 годин. Дочекайтеся, поки молоко закипить із відкритою кришкою, потім закрийте її та залиште на 5-6 годин.

Так як йогурт у нас із корицею, за 1 годину до готовності молока, додайте в нього 1 паличку кориці. Коли молоко готове (з 2х літрів залишиться 1,5), процідити його і остудити до 40 градусів (це коли для людської шкіри це не гаряче, але досить тепло).

В окрему чашку наллємо молоко і добре розчинимо там закваску (я беру закваску Евіталія). Якщо Ви не маєте можливості придбати закваску, можна розвести йогурт без добавок (найкраще Активію).

Якщо Ви не маєте можливості придбати закваску, можна розвести йогурт без добавок (найкраще Активію). Виливаємо молоко із чашки в основну масу молока і добре перемішуємо.

Далі є два варіанти. Йогурт можна готувати прямо у чаші мультиварки або в порційних баночках. Якщо у чаші, то просто виливаємо молоко в неї, якщо в баночках – відповідно розливаємо молоко по баночках.

Якщо Ви робите йогурт у баночках, то на дно чаші мультиварки покладіть силіконовий килимок або тканинну серветку і на неї поставте баночки.

Якщо Ваша мультиварка має режим Йогурт, то, відповідно, включаєте його. Якщо ні, то наливаєте воду в чашу до середини баночок, вмикаєте режим Підігрів на 15 хвилин, потім вимикаєте. Через дві години повторюєте цю процедуру. І залишаєте йогурт у чаші ще на 3 години. Перед подачею добре охолодіть.

Якщо Ви любите дуже густий йогурт, то готовий йогурт треба викласти в лляний мішечок або марлю в кілька шарів і підвісити на кілька годин, щоб став зовсім густим. Приблизно години на 4, щоб стекла сироватка. Перед подачею також охолодити. Смачного!