Всім привіт! Цього року захотілося незвичайної паски на Великдень, і повз такий рецепт паски я не змогла пройти повз. Ніжні та дуже ефектні Крафіни. І головне – на сухих дріжджах, бо Ви просили! Обов'язково спробуйте приготувати. Ви та ваші близькі будуть у захваті!
Форма для випічки 9 см і 11 см. Вага пасок із форми 11 см - 350 г, з форми 9 см - 250 г. Вихід 4 шт
1) У тепле молоко додаємо чайну ложку цукру із загальної маси та всипаємо сухі дріжджі. Розмішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб зверху утворилася пишна шапочка.
2) Яйце і жовтки збиваємо з цукром, що залишився, ванільним цукром і сіллю, кілька хвилин до пишної світлої маси. Вливаємо розтоплене вершкове масло та дріжджі. Перемішуємо.
3) Поступово вводимо в яєчну суміш борошно, поки не введемо все борошно перемішуємо ложкою, потім переходимо на стіл, злегка припилюємо борошном і тісто замішуємо. Вимішуємо приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане еластичним і не липне до рук. Перекладаємо в миску, змащену невеликою кількістю олії, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці на годину. (Тепло місце - заздалегідь злегка розігріваємо духовку, щоб у ній було близько 40 градусів, потім вимикаємо та ставимо туди тісто).
4) Сухофрукти заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо і просушуємо. Вишню подрібнити ножем.
5) Коли тісто піднялося, розділимо його на 4 частини, скачаємо в кулю, накриваємо плівкою і залишаємо ще на 10 хвилин.
6) Розгортаємо першу кульку тесту тонко товщиною близько 2 мм, прямокутник або овал. Тісто має бути досить тонким, але не рватися. Змащуємо рясно м'яким вершковим маслом, посипаємо сухофруктами: один лист посипаємо журавлиною, другий родзинками, третій вишнею і четвертий мікс. Загортаємо в рулет. Теж саме проробляємо з рештою тесту. Кожен рулетик розрізаємо вздовж гострим ножем, але не до кінця, щоб вийшла одна довга ковбаска. Закручуємо так, щоб розріз постійно дивився назовні і всі шари були видні. Перекладаємо у форму. Накриваємо та даємо підійти в теплому місці приблизно 1 годину.
7) Випікаємо в добре розігрітій до 180° духовці 10 хвилин, щоб шапочка не підгоріла, накриваємо фольгою і випікаємо ще 20 хвилин, потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 5 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Маленький крафін випікається загалом 20-25 хвилин, а великі 35-40 дивіться по вашій духовці. Готові охолоджені крафіни посипаємо цукровою пудрою.
Наші крафіни готові!
Усіх з наступаючим святом світлого Великодня! Всього вам найкращого і доброго!
1) У тепле молоко додаємо чайну ложку цукру із загальної маси та всипаємо сухі дріжджі. Розмішуємо та залишаємо на 10-15 хвилин, щоб зверху утворилася пишна шапочка.
2) Яйце і жовтки збиваємо з цукром, що залишився, ванільним цукром і сіллю, кілька хвилин до пишної світлої маси. Вливаємо розтоплене вершкове масло та дріжджі. Перемішуємо.
3) Поступово вводимо в яєчну суміш борошно, поки не введемо все борошно перемішуємо ложкою, потім переходимо на стіл, злегка припилюємо борошном і тісто замішуємо. Вимішуємо приблизно 10 хвилин, поки тісто не стане еластичним і не липне до рук. Перекладаємо в миску, змащену невеликою кількістю олії, накриваємо харчовою плівкою і залишаємо підніматися в теплому місці на годину. (Тепло місце - заздалегідь злегка розігріваємо духовку, щоб у ній було близько 40 градусів, потім вимикаємо та ставимо туди тісто).
4) Сухофрукти заливаємо окропом і залишаємо на 10 хвилин, потім зливаємо і просушуємо. Вишню подрібнити ножем.
5) Коли тісто піднялося, розділимо його на 4 частини, скачаємо в кулю, накриваємо плівкою і залишаємо ще на 10 хвилин.
6) Розгортаємо першу кульку тесту тонко товщиною близько 2 мм, прямокутник або овал. Тісто має бути досить тонким, але не рватися. Змащуємо рясно м'яким вершковим маслом, посипаємо сухофруктами: один лист посипаємо журавлиною, другий родзинками, третій вишнею і четвертий мікс. Загортаємо в рулет. Теж саме проробляємо з рештою тесту. Кожен рулетик розрізаємо вздовж гострим ножем, але не до кінця, щоб вийшла одна довга ковбаска. Закручуємо так, щоб розріз постійно дивився назовні і всі шари були видні. Перекладаємо у форму. Накриваємо та даємо підійти в теплому місці приблизно 1 годину.
7) Випікаємо в добре розігрітій до 180° духовці 10 хвилин, щоб шапочка не підгоріла, накриваємо фольгою і випікаємо ще 20 хвилин, потім знімаємо фольгу і випікаємо ще 5 хвилин. Готовність перевіряємо дерев'яною паличкою. Маленький крафін випікається загалом 20-25 хвилин, а великі 35-40 дивіться по вашій духовці. Готові охолоджені крафіни посипаємо цукровою пудрою.
Наші крафіни готові!
Усіх з наступаючим святом світлого Великодня! Всього вам найкращого і доброго!
Інгредієнти – Паска "Крафін" з сухофруктами
| Борошно пшеничне | 400 г |
|---|---|
| Ванільний цукор | 10 г |
| Вершкове масло | 100 | 50 г |
| Вишня (в'ялена) | 100 г |
| Дріжджі | 7 г |
| Жовток яєчний | 2 шт |
| Журавлина | 100 г |
| Куряче яйце | 1 шт |
| Молоко | 100 мл |
| Родзинки | 100 г |
| Сіль | 0.5 ч. л. |
| Цукор | 100 г |
| Цукрова пудра | за смаком |
| Призначення | Великдень | На вечерю | На десерт | На закуску | На обід | На полудень | На святковий стіл |
| Смаки | солодкий |
| Теги | випічка | свято |
Друк