Чистимо картопля, і трьом на великій тертці, додаємо 2 яйця і три столові ложки борошна. Солимо і перчимо на смак. Перемішуємо, потім змащуємо форму вершковим маслом і викладаємо туди картопляну масу, рівномірно розрівнюючи по дну та краях, щоб вийшов кошик. Ставимо в заздалегідь розігріту до 160 градусів духовку на 20-25 хвилин.
Ріжемо бекон дрібними шматочками і смажимо на сковороді до готовності. Через 20-25 хвилин дістаємо картопляну корзину з духовки, викладаємо в неї бекон, посипаємо нарізаною зеленою цибулею та кропом. Окремо в мисці змішуємо 2 яйця і 200 мл вершків, солимо і перечимо на смак. Заливаємо бекон яйцями із вершками. Посипаємо тертим сиром та розкладаємо нарізані помідори. Запікаємо до готовності ще 20 хвилин, можна накрити фольгою, якщо раптом картопля стала підгоряти.
Приємного апетиту!