1.Порізати баклажани часточками, посолити і залишити на пару годин
2.Нарізаємо гострий перчик і часник
3.Нарізати по пучку кінзи та зеленої цибулі
4.Баклажани додатково віджимаємо, і обсмажуємо в олії на середньому вогні 10 хвилин.
5. Окремо обсмажуємо на оливковій олії перчик чилі та білі головки зеленої цибулі, додаємо часник та томати у власному соку «Помідорка», сіль та чорний перець.
6.Коли соус стане густим, вимикаємо вогонь.
7. Розкотити листкове тісто, укладаємо на лист, попередньо поклавши папір для випічки.
8.Укладаємо на тісто баклажани, зелену цибулю та зверху соус.
9.Солим і перчимо, зверху посипаємо кінзою або іншою зеленню.
10. Зверху викладаємо бринзу.
11. Закрити розкатаним листковим тестом, помазати яйцем і посипати кунжутом.
12.Пиріг ставимо в духовку на 20-30 хвилин.