Приготуємо опару. Змішайте 3 ст. л. просіяного пшеничного борошна з дріжджами та цукром. Влийте тонким струмком у суху суміш 150 мл теплого молока, добре розмішайте. Накрийте миску рушником та поставте опару в тепле місце на 30 хвилин.

Приготуємо тісто для булочок. Перемоліть пшоняні пластівці (50 г) у кавомолці і змішайте з пшеничним борошном. Просійте борошно двічі.

У розтоплений і остиглий маргарин (100 мл) додати молоко (100 мл), цукор (75 гр), 2 яйця,

Тісто вимішувати, поки воно стане гладким і стане відлипати від країв миски. Знову накрити тісто рушником і поставити у тепле місце для подальшого підйому на 30-60 хвилин.

Приготуємо суміш для змащення булочок та кружечків. Відокремити курячий білок від жовтка. Білок збиваємо вилкою з 0, 5 ст. л. цукру.
Жовток збиваємо із 0, 5 ст. л. цукру та 2 ст. л. молока.

Приготуємо булочки з ягідною начинкою. Розкачати дріжджове тісто завтовшки 2 см. Вирізати з тіста склянкою кружечки Ф ~6 см

і кільця - ширина яких 1 см. Я вирізала кільця формою і чаркою.

Викладаємо кружечки (6 см) на змащене маслом деко. Змащуємо збитим білком край кола. Для чого – щоб добре трималося кільце. На кожен гурток (край) кладемо кільце.

Середину кільця заповнюємо пюре або густим джемом, повидлом. На пюре я поклала по 1 ст. л. дрібні ягоди. Змащуємо булочки збитим жовтком і даємо тесту розстоятись хвилин 20. Випікаєте булочки в добре розігрітій до t 200 З духовці 20 хвилин, доки не зарум'яняться.

Готові булочки посипаємо кокосовою стружкою та мигдальними листочками.
P.S. якщо у вас силіконовий килимок для випікання – його не змащуйте олією.
Приємного апетиту!