Квашена капуста з морквою та перцем

Капуста квашена з морквою та солодким перцем.

Капусту нашаткувати, посолити і віджати так, щоб капуста випустила сік.
Моркву натерти на тертці та додати до капусти.
Перець нарізати соломкою, додати|добавляти| до овочів.
Всі овочі ще раз посолити, додати нарізану петрушку. Суміш щільно укласти банки, поміщаючи між рядами зерна чорного перцю і лавровий лист. Суміш повинна бути покрита соком, що виділився. Зверху покрити цілим капустяним листям. Залишити у теплому місці на 2-3 дні.
Капусту можна вживати замість салату, додавши олію та цибулю.

Капуста білокочанна	5 кг
Лист лавровий	15 шт
Морква	1,5 кг
Перець болгарський	1 кг
Петрушка	1 пуч.
Сіль	1 шт
Чорний перець	20 шт
Призначення	На вечерю \| На закуску \| На обід \| Несподівані гості \| Пісне харчування \| Спеціальне харчування
Смаки	капустяний \| квашений \| кислий
Теги	вечеря \| заготівля \| закуска \| обід