Курку вимити, обсушити, розрізати вздовж черевця і відокремити шкіру від м'яса, намагаючись не порвати курячу шкіру. Це нескладно, з досвіду, треба бути акуратнішим тільки біля ніжок та крилець.
М'ясо відокремити від кісток і акуратно відбити, накривши пакетом або плівкою.
Курячі кісточки покласти в каструлю, залити водою, покласти цибулину, моркву, посолити та зварити бульйон (після закипання зняти піну).
Часник дрібно нарізати.
Яйця збити з молоком, додати сіль і на розігрітій і змащеній олією сковороді підсмажити тонкі млинці яєчні.
На столі або обробній дошці розкласти курячу шкіру, трохи посолити та зверху укласти відбиті пласти м'яса.
М'ясо посолити та посипати дрібно порізаним часником.
Зверху укласти млинці яєчні і згорнути рулет, щоб начинка виявилася всередині.
Рулет загорнути в марлю або полотняну серветку, перев'язати нитками і покласти в бульйон. У мене не було марлі, то я обмотала бинтом, тобто зробила щільну перев'язку рулету і зав'язала ниткою.
Варити керманичку на маленькому вогні протягом 50 -60 хвилин.
Готовий рулет охолодити під легким пресом. Під пресом я тримала, якщо готувала за день, то залишала на ніч, а так години 2-3.
Прикрасити готову руляду на смак і подавати, порізавши скибочками.
готове, сподіваюся, Вам сподобається, тому що сама дуже задоволена цією стравою і велика подяка автору цього рецепту.