Баклажани розрізати вздовж на пластинки, не сильно товсті, злегка присолити, змастити олією з двох сторін (так баклажани менш жирні виходять). Піде приблизно 2 ст. л. олії. Обсмажити із двох сторін на середньому вогні.
Начинка:
Гриби (в мене були відварені та заморожені) закинути в сковороду та випарувати рідину. Далі додати|добавляти| 1 ст. л. рослинної олії та цибуля, нарізана півкільцями. Все трохи присолити і поперчити. Згасити 5 хвилин і пересипати в тарілку для начинки.
Туди додати сир, сіль (за смаком), приправи, 3 ст. л. орегано.
Не бійтеся, що гаряча начинка, і сир розм'якшується. Навпаки, все добре перемішується. Начинка готове.
Далі нарізати соломкою паприку і на середньому вогні обсмажити з 1 ст. л. олії до м'якості, трохи присоливши. Займає також близько 5 хв.
Після того, як додати орегано, все перемішати. Відставити убік.
Збираємо:
Форму обтягнути харчовою плівкою, щоб краї звисали.
На дно викладаємо половину баклажанів, зверху половину нашої начинки розрівняти. Далі наступну половину баклажанів і зверху йде начинка, розрівняти.
На сирну начинку викладаємо приготовлену паприку, розрівняти по всій поверхні та злегка притиснути.
Всю цю красу відправити в холодильник на годину-дві для охолодження і, так би мовити, для застигання.
Потім дістаємо наш тортик, за краї плівки витягаємо з форми, звільняємо тортик від плівки та ріжемо на порції.
Подаємо.
Приємного апетиту!
Сир чудово тримає форму і желатин ніякий не потрібний.