Для початку чистимо та відварюємо вуха в підсоленій воді з додаванням лаврового листа, перцю горошком, гвоздики 2 години. У мене вони були зварені ще вчора, одне вухо з'їдено відразу ...)))

Нарізаємо вушка тоненькою соломкою. Цей крок не був сфотографований, бо нарізано та відправлено до холодильника було ще вчора.
Цибулю ріжемо півкільцями, обсмажуємо на олії до прозорості, додаємо гриби (у мене вже нарізані пластинками). Обсмажуємо близько 5 хвилин.

Далі закидаємо порізані вушка (у мене вони з холодильника трохи охолонули, тому прогрівала довше). Обсмажуємо 2-3 хвилини, додаємо борошно. Перемішуємо, як трохи обсмажуючи борошно. Борошно додаємо потроху, щоб скоригувати густоту.

У мене були 20% вершки, чим жирніше – тим смачніше.

Вливаємо підігріті вершки і добре перемішуємо, даємо покипіти 3-5 хвилин, поки не загусне соус. Поки кипить, додаємо сіль, перець до смаку.

Далі розкладаємо в кокотниці, шахрайки, булочки, кому в чому зручніше подавати. . Решту виклала в миску для запікання. Засипаємо натертим сиром.

Відправляємо в духовку (хвилин на 10-15) або мікрохвильову піч на 2 хвилини. Я поставила в мікрохвильову піч.
Ось що вийшло...