Смажений стейк із яловичини

Для приготування цієї страви використовується дуже свіже "парне" м'ясо з міжреберної частини - тільки в цьому випадку ми можемо приготувати справжні стейки. Ця страва готувала мій чоловік, по ходу пояснюючи "технічні подробиці" приготування, чим мені дуже хочеться з вами поділитися.

Час смаження залежить від того, якою мірою "засмаженості" ви любите м'ясо:
для того, щоб м'ясо вийшло
2-3 хвилини з кожного боку (на фото);

по 4 хвилини з кожного боку;

близько 5 хвилин із кожної сторони.
М'ясо готове.
Приємного апетиту!

Покроковий рецепт приготування %s з фото та порадами

Для досягнення "найнайніжнішого" результату м'ясо (після вибою) повинно бути в холодильнику близько 2-3 днів.
Тому при покупці на це варто звернути увагу та, по можливості, отримати цю інформацію у продавця м'яса.
Краща м'ясна частина для стейків – між 5 та 13 рубом.
Філе нарізаємо на 3-4 стейки завтовшки 3,5-4 см.
Розігріваємо сковороду на максимальному вогні та розтоплюємо масло.
Стейки солимо і перчимо з одного боку і викладаємо цією стороною на сковороду.
Потім, солимо і перчимо другий бік і перевертаємо м'ясо.

Інгредієнти – Смажений стейк із яловичини

Вершкове масло	50 г
Сіль	за смаком
Чорний перець	за смаком
Яловичина (антрекот, вирізка парна)	800 г
Кількість порцій	3 шт
Призначення	На вечерю \| на гаряче \| На друге \| На обід \| Несподівані гості
Смаки	м'ясний
Теги	вечеря \| друге \| обід \| швидко
Час приготування (хв)	10 мін