Просіяти в миску борошно, змішати з цукром, туди ж викласти нарізаною шматочками охолоджене вершкове масло. Ножем порубати борошно з|із| маслом|мастилом| в крихту.

Додати в олійно-борошняну крихту яйце і соду, погашену в лимонному соку.

Швидко за допомогою лопатки замісити тісто. Зібрати тісто в кулю, обернути харчовою плівкою та прибрати на холод на 1 годину.

Тісто розкотити, викласти у форму. Тут на мене чекав сюрприз - тісто розкочувалася, прямо скажу, огидно, власне, ніяк воно не розкочувалася. Головне, не сумувати, сказала я собі та розподілила тісто у формі руками! Нашвидку покінчивши з цим, наколола тісто виделкою багаторазово і відправила на 20 хвилин а розігріту до 180 С духовку.

Готову тартинку залишити у формі до повного остигання. Після цього вийняти готовий виріб із тендітного пісочного тіста – справа однієї секунди!

Займемося горіхами. Я віддала перевагу мигдалю та лісовому горіху. Тут можливі варіанти. Якщо Ви запаслися очищеними горіхами, то робити нічого не потрібно. Якщо, як я, вирішили заощадити в грошах, то доведеться витратити певну кількість часу. Отже, чистимо горіхи. Як швидко та граючи очистити мигдаль, можна поцікавитися тут: /512 43/. Фундук слід підсушити в духовці при 120-150 С, поки на горіхах не полопається шкірка. Після чого дати охолонути і перетерти фундук у рушник або між долонями.
Горіхи очищені. Тепер їх слід подрібнити до кращих розмірів або залишити цілими, якщо це Вам до смаку, як і мені.

Череда іриски. Цукор змішати з какао-порошком, щоб не було грудочок.

Додати вершки, вершкове масло|мастило| і варити іриску на сильному вогні, постійно і інтенсивно помішуючи (обережно - іриска може бризкатися!), 7-10 хвилин. Готова іриска, капнута на блюдце, тримає форму краплі, не розтікаючись, залишається м'якою.

Втрутити в іриску горіхи.

Наповнити горіховою ірискою нашу тартинку.

Приготуємо ганаш. Для цього шоколад потрібно поламати на шматки…

І залити вершками, що закипіли. Вимішувати до розчинення шоколаду. Ганаш має бути гладким і блискучим.

Покрити ганашем пиріг. Витримати на холоді кілька годин.