дуже акуратно відокремимо жовтки від білків, приготуємо всі інгредієнти, що нам знадобляться

Дуже добре збиваємо жовтки з половиною норми цукру та обов'язково додамо щіпку солі. Борошно змішаємо з черемхою і додамо в жовткову масу. Все добре перемішуємо (причому рухами зверху донизу). Виходить досить густа в'язка маса (не лякайтеся :-))

Тепер яєчні білки збили в піну і тоненькою цівкою всипаємо цукор і продовжуємо збивати до міцної піни (маса не повинна вивалюватися з миски)

Тепер в нашу жовтково - борошняну суміш додамо 1/4 білка і дуже обережно перемішуємо масу. Як тільки все з'єдналося, додамо ще стільки ж і продовжуємо все перемішувати (саме перемішувати рухом згори донизу!) і так втручаємо всю білкову масу. При цьому не повинно бути грудочок. Необхідно одразу перед замісом звернути увагу на ємність - посуд має бути досить глибоким.

Поки ми замішували тісто, духовка має прогрітися до 200гр. Тепер застилаємо лист пекарським папером, причому папір застилаємо із запасом (нехай він висовується по краях - нам буде потім зручніше знімати пласт). Вилити масу на лист, тепер розрівняємо лопаткою або широким ножем масу. І дуже акуратно ставимо в духовку. Хвилин через 6 (раніше не відкривати!) Перевірте готовність паличкою. Якщо шар не товстий, то досить 6-8 хвилин, але цього разу шар виявився товстуватий і, ймовірно, присутність черемхи наклала свій відбиток, пласт пекся хвилин 12, причому останні хвилини 3-4 на нижньому рівні решітки. Просто треба спостерігати за процесом – рано не відкривати (може потрапити).

Готовий рулет разом із папером знімаємо з листа. Перевернути пласт на вологий рушник і накрити його ще одним вологим рушником. Через 5 хвилин акуратно знімаємо папір (не треба поспішати, все знімається дуже добре). Тепер згортаємо бісквітний пласт у рулет за допомогою рушника (на якому він лежав) і залишаємо його в такому вигляді (загорнутому) до повного остигання.

Тепер наш рулет треба витягнути з рушника та у згорнутому вигляді розрізати на рівні частини. Краще якщо вони будуть сантиметрами 5 . (Смерть всю довжину і прикиньте "чого і скільки" :-))

Тепер акуратно розмотаємо брусочок, змастимо нашим кремом і нещільно згортаємо. Розгортаємо наступний брусок – промазуємо і намотуємо на перший, починаючи з кінця попереднього. І так остаточно.

Закручуйте рулет не щільно, можна буде потім ще додати крем між шарами. Промажте добре кремом, прикрасьте і пригощайтеся.

Торт вийшов не просто смачний, а НЕМАЛЬНО СМАЧНИЙ (вибачте за нескромність). Тепер черемховий торт готуватимемо лише за цим рецептом (!)

Як готувавсякрем особливо розписувати не буду. Завітайте на сторінку 25079/, де Юля все добре розписала. До суфлі я додала просто збиті вершки з цукровою пудрою (через сухе молоко замість вершків)і ароматизувала. Крем вийшов міцний, (тримає форму) і в той же час шалено ніжний.
P.S. прикрашати зовсім не вмію, роблю дуже все примітивно, а цього разу готувала з помічницею :-) і мало не в бійку за шприц. У результаті вийшла ось така творчість :-) непоказно, але СМАЧНО!!!!!