Баклажани очистити та нарізати невеликими шматочками. Пюрирувати блендером.

Додати яйце спеції за смаком, хмелі-сунелі та соєвий соус від ТМ Kikkoman. Перемішати.

Додати борошно і перемішати.

Розігріти олію в сковороді і на середньому вогні обсмажити коржі для торта. Для цього потрібно до центру сковороди покласти 2 ст. л. тесту та розрівняти (у мене вийшли по 14 см). За допомогою лопатки вирівняти краї. Обсмажуються коржі швидко, приблизно по 4-5 хвилин із кожного боку.
Перевертати потрібно за допомогою двох лопаток, щоб коржі не порвалися. Хоча навіть якщо й порвуться, то гадаю не страшно, торт все одно зможете оформити.

У мене вийшло 6 коржів шириною 14 см. Намагайтеся випікати однакові.

А поки обсмажуються коржі, можна підготувати продукти для оформлення торта. Всі продукти розкласти в невеликі піали (для зручності).
Часник натерти на дрібній тертці та з'єднати з майонезом (або сметаною). Сир натерти на дрібній тертці. Помідори нарізати тонкими кружальцями. У мене чері. Якщо у Вас великі помідори, потрібно їх порізати тонким півколом.

Зелень порізати дрібно, горіхи подрібнити якомога дрібніше, щоб не дратували шматки при вживанні. Я горіхи ретельно подрібнила за допомогою качалки.

Тепер можна зібрати торт. Корж обмазати майонезом часниковим (~ по 2 ч. л. на корж).

Потім присипати сиром, горіхами, зеленню та зверху розподілити кружечки помідорів. Зверху кладемо наступний корж і проробляємо все те саме.

Уклавши останній корж, обмазати зверху і боки часниковим майонезом, що залишився.

Потім верх торта та боки присипати горіхами. Зверху покласти зелень і зробити сіточку майонезу (за допомогою целофанового пакета).

Зверху укласти часточки помідорів. Маніпуляцій багато, але це відбувається швидко і не складно. Розміри у мене вийшли: 14 * 14см, висота 10см.
Баклажанний закусочний торт готовий. Прошу до столу на частування.