Цей рецепт складається з 3х кроків і, в ідеалі, готується 2 дні, але ми все ж таки прискоримо процес і приготуємо його за 6-7 годин :)
Крок 1: Нам знадобиться шматочок телятини та розсіл (500 мл. теплої води, морська сіль та суміш перців)
Опускаємо наше м'ясо в розсіл і прибираємо в холодильник мінімум на 2 години, а в ідеалі на добу.

Крок 2: Приготуємо маринад - змішаємо до однорідної консистенції оливкову олію (2 ложки), трюфельну пасту з пармезаном, паприку та коричневий цукор.
Дістанемо наше м'ясо з розсолу, витріть його добре і опустимо в маринад.

М'ясо повністю обмажемо маринадом, загорнемо в харчову плівку і відправимо в холодильник або ще на 2 години мінімум, краще на 6-7.

Крок 3: Чашу мультиварки, у мене модель Vitek VT-4205, змастимо оливковою олією, викладаємо в неї 2 види цибулі, порізані півкільцями і присипаємо коричневим цукром.

Зверху кладемо наше м'ясо і ставимо чашу в мультиварку.

Вибираємо програму Гасити – 1:30 хвилин. Через 30 хвилин я м'ясо перевернула, щоб воно стало золотистим з усіх боків і залишила ще на 30 хвилин. Для мого шматочка м'яса вистачило 1:00.

Готове м'ясо можна подавати як теплим, і холодним. Воно придбало ніжний солодкий смак і карамельну скоринку, а солодку цибулю чудово доповнить її разом із листочком салату та зерновою булочкою.