1. Манго очищаємо та нарізаємо шматочками, додаємо 1 ст. л. цукру. За допомогою блендера перетворюємо на однорідне пюре.

2. Рожеве шампанське 40 мл. нагріваємо до 50 гр. і розводимо у ньому желатин. (На дитячий стіл дуже смачно виходить розводити желатин у фанті).

3. З'єднуємо мангове пюре з розведеним у шампанському желатині.

4. Одну сторону склянки в якій подаватимемо десерт затягуємо плівкою.

5. Укладаємо склянку (250 мл.) у відповідну форму і заповнюємо мангову желе. Забираємо в морозильну камеру на 30 хв. (Для стабілізації желатину)
Зручно заповнювати склянку мангові желе за допомогою кондитерського мішка.

6. Готуємо малинове желе:
- У сотейнику з'єднуємо малину та 30 мл. шампанського (цукор не додаємо) - Ставимо на вогонь і після закипання проварюємо 1 хв.

7. Перекладаємо малину в блендер і перетворюємо на пюре.

8. Потім малинове пюре перетираємо через сито.

9. Рожеве шампанське 30 мл. нагріваємо до 50 гр. і розводимо у ньому желатин.

10. З'єднуємо малинове пюре із розведеним у шампанському желатині, перемішуємо.
Дістаємо з морозильної камери склянку із застиглим манговим желе і заповнюємо простір малиновим желе, що залишився.
Забираємо в морозильну камеру на 30 хв.

11. Коли желе стабілізується дістаємо склянку з морозильної камери і прикрашаємо десерт за бажанням.

Манго з малиною склалися ідеально. Солодкий смак манго та кислинка малини надає десерту незабутні літні нотки, залишається тільки заплющити очі та уявити шум моря, теплий пісок та аромат морського бризу.