Випекти млинці за улюбленим рецептом. Я печу млинці на сироватці (якщо солодка начинка) або на пиві (якщо м'ясна). Підготувати усі продукти для начинки. Яловичину відварити у підсоленій воді та остудити.

Яловичину ріжемо соломкою. Гриби (я використовую мариновані опеньки - власноруч зібрані та замариновані, але можна використовувати свіжі або заморожені), добре промиваємо під проточною водою, дрібно ріжемо і обсмажуємо на соняшниковій олії (я використовую масло "Олейна") разом з дрібно нарізаною цибулею та дрібно натертою морквою. .

Перемішуємо яловичину та гриби. Начинку можна поперчити чи додати улюблену приправу. (Я додаю трохи білого меленого перцю і тріска каррі).

У центр млинця накладаємо гіркою начинку. Кількість начинки залежить від діаметра млинця.

Поступово піднімаємо краї млинця і формуємо мішечок, скріплюємо краї млинця. Я використовую зубочистку, але можна "зв'язувати хвостик" мішечка пір'ям зеленої цибулі.

Так як яловичина часто буває сухою, то такі млинці краще подавати з соусом. Мої чоловіки найбільше люблять із млинцями сметану. До неї я додаю дрібнорублену петрушку. Смачного.